［パエリア］

• 生米…２合
• いか…1ぱい
• アサリ…砂抜き300g
• ピーマン…2個
• トマト…1個

• 鶏もも肉…150g
• エビ…8尾
• 玉ねぎ…1個
• パプリカ…1個
• ニンニク…2片

• スープ…湯 380g/コンソメの素 1個
• 調味料…オリーブオイル 大さじ2/塩こしょう 適量/ターメリック 適量

1. 鶏もも肉は細かくぶつ切り、ピーマンとパプリカとトマトは１ｃｍ角に切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2. イカは内臓や軟骨をはずし、胴は１ｃｍ幅に切り、足は食べやすく切る。
3. エビは殻をむき、背ワタを取り除く。アサリは砂抜きをして、殻をこすり合わせながら洗う。
4. スープを作っておく。
5. 鍋を熱してオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎを弱火で炒める。香りが出てきたら、鶏肉を加え強火で炒め、塩・コショウをする。鶏肉に焼き色がついたら米を加えてよく炒める。米が透き通ってきたら ターメリックを加え、野菜と魚介類を加えて混ぜる。
6. 表面を平らにしてＡのスープを加え、蓋をして炊く。沸騰してきたら弱めの中火で15分くらい炊く。表面が乾いていたら出来上がり。蓋をしたまま５分蒸らす。